健康維持には黒米を！
古代米は古くから大切に栽培されてきましたが、あまり知られていないお米でした。栽培する農家も少なく一部の地方でのみ食されていたお米でもあります。しかし最近では栄養価が高く健康維持に効果的として多くの注目を集めるようになりました。小学校などでは昔ながらのお米を食そうと、学習の一貫として古代米を栽培するところもあるようです。
お米と聞くと白米しか知らないという人も多いようですが、実際に栽培し白米との違いを目で見て学び舌で確かめることが出来るので、授業として古代米を栽培するのはとても良い事だと思います。日本に古くから伝わる古代米を作ることにより、日本の歴史も学ぶことが出来るので、多くの学校で古代米を栽培してみてもらいたいですね。
古代米と呼ばれる米は大きく分けると赤米と黒米とに分かれます。黒米は濃い紫色をしているのが特徴の米のことで、「くろまい」や「くろこめ」と呼ばれています。中国では皇帝献上米として古くから大切にされてきたお米ですが、日本ではおはぎの基になったお米と考えられています。黒米にはアントシアニンが多く含まれているので健康維持に役立つ米と言えます。
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