貧血やコレステロールが気になる人は！
白米以外のお米を食べたことのない人には古代米は少し抵抗があるかもしれませんが、少量を白米に混ぜて食べると抵抗なく食べることが出来るかもしれません。白米３合に対し赤米は大さじ５杯、紫黒米は大さじ１杯程度加えてみてください。白米を研いだ後に入れますが、古代米は洗わずにそのまま入れましょう。
味に慣れてきたら少しずつ量を増やしてみるのもいいでしょう。最近ではパン屋さんなどでも赤米を利用するところが増えてきているようです。古代米を入れるとほんのり赤く色づきます。栗ご飯などにして食べるのもお勧めです。
古代米は中国で祝いの米と言われているものです。ビタミンやミネラル、食物繊維などを多く含みますので貧血やコレステロールが気になる人にはお勧めです。
古代米を炊く時に塩だけではなく、お酒を少量加えても美味しく食べられます。もち米５に対し赤米１を加えて蒸した後につくと赤餅が楽しめますよ。普通に炊いて食べるだけではなく自分なりのアレンジを加えてみるのも楽しくていいですよ。赤米は色も綺麗なので型抜きを利用して花の形にしたり、お弁当に加えてあげると可愛らしくなるのでお勧めです。お子様のお弁当にも活用出来ますよ。
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古代米のにしら米穀店：種籾標本・籾がら付き玄米
黒いもち米です。とても美味しく、繊維、ポリフェノールなど栄養価に富み、からだに良いお米が収穫できます。産前産後の方におすすめです。 古代米赤米 古代米 赤 なると金時 古代米
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SBC信州のグルメ
手打ち蕎麦処 山麓亭 (塩尻市) 2007/12/02放送
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